Menüvorschlag 2

Vorspeise: Salat mit Foie Gras und Entenbrustscheiben

Zutaten:

• 1 Salat
• 1 Mango
• 1 Glas Ganze Entenstopfleber "Foie gras entier" von Heron
• 6 Spargel (frisch oder aus dem Glas)
• 6 Scheiben Entenbrust geräuchert
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

1. Entenstopfleber für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, damit sie sich leichter aus dem Glas entnehmen lässt.
2. Salat waschen und trocken schleudern. Eventuell die Blätter kleiner zupfen.
3. Mango schälen und in Würfel schneiden.
4. Aus Weißweinessig, Senf, Honig und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Entenstopfleber aus dem Glas herausnehmen und in Scheiben schneiden.
6. Salat auf Tellern anrichten. Mango, Spargel, Entenstopfleber und Entenbrust darauf verteilen und mit Vinaigrette beträufeln.

Foie Gras entier
Ganze Entenstopfleber 180 g

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 18,90 EURGrundpreis: 105,00 EUR/1kg

inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

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Ceptura Cervus Magnus Monte - Syrah
Weingut Crama Ceptura

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 7,19 EURGrundpreis: 9,59 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand

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Alb de Petro Vaselo - Chardonnay & Italian Riesling
Weingut Petro Vaselo

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 8,49 EURGrundpreis: 11,32 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand

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Hauptspeise: Kalbsbacken

Zutaten:

• 1 Dose eingelegte Kalbsbacken "Joue de veau confite" von L' Atelier Gourmand​

1. Die Kalbsbacken zusammen in etwas Schmalz in der Pfanne oder im Backofen erwärmen. Heiß servieren

Joue de veau confite
eingelegte Kalbsbacken in Entenfett 1350 g

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 29,99 EURGrundpreis: 22,21 EUR/1kg

inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

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Distinctis - Rotwein trocken
Weingut 1000 de Chipuri

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 33,90 EURGrundpreis: 45,20 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand

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Reserva - Rara Neagra
Weingut Gitana Winery

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 15,90 EURGrundpreis: 21,20 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand

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Dessert: Pfannkuchen mit Haselnusscreme

• 200 g Mehl
• 375 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Schuss Mineralwasser
• Öl
• 1 Glas Haselnuss-Kakao-Creme "Crema de alune" von Razvan Idicel
• 1 EL gehackte Haselnüsse

1. Mehl, Milch, Salz und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Mineralwasser hinzufügen und nochmals gut verrühren. 
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel des Teiges darin von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Haselnuss-Kakao-Creme großzügig auf den fertigen Pfannkuchen verteilen und zu einem Dreieck zusammenlegen. Mit gehackten Haselnüssen dekorieren.

Crema de alune - Haselnuss-Kakao-Creme 330 g
Razvan Idicel

Benachrichtigen bei Bestand 7,99 EURGrundpreis: 24,21 EUR/1kg

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ARTISAN - Tamaioasa Romaneasca süß
Weingut Domeniile Sahateni / Aurelia Visinescu

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 10,99 EURGrundpreis: 14,65 EUR/1L

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Jidvei Vinars VSOP
0,7 L Branntwein

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 26,90 EURGrundpreis: 38,43 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand

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