Menüvorschlag 2

Vorspeise: Salat mit Foie Gras und Entenbrustscheiben

Zutaten:

• 1 Salat
• 1 Mango
• 1 Glas Ganze Entenstopfleber "Foie gras entier" von Heron
• 6 Spargel (frisch oder aus dem Glas)
• 6 Scheiben Entenbrust geräuchert
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

1. Entenstopfleber für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, damit sie sich leichter aus dem Glas entnehmen lässt.
2. Salat waschen und trocken schleudern. Eventuell die Blätter kleiner zupfen.
3. Mango schälen und in Würfel schneiden.
4. Aus Weißweinessig, Senf, Honig und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Entenstopfleber aus dem Glas herausnehmen und in Scheiben schneiden.
6. Salat auf Tellern anrichten. Mango, Spargel, Entenstopfleber und Entenbrust darauf verteilen und mit Vinaigrette beträufeln.

Foie Gras entier
Ganze Entenstopfleber 180 g

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 18,90 EURGrundpreis: 105,00 EUR/1kg

inkl. 7% MwSt., zzgl.

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Cervus Magnus Monte - Syrah Rotwein trocken Weingut Crama Ceptura

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 7,19 EURGrundpreis: 9,59 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl.

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Hauptspeise: Kalbsbacken

Zutaten:

• 1 Dose eingelegte Kalbsbacken "Joue de veau confite" von L' Atelier Gourmand

1. Die Kalbsbacken zusammen in etwas Schmalz in der Pfanne oder im Backofen erwärmen. Heiß servieren

-17%

Joue de veau confite
eingelegte Kalbsbacken in Entenfett 1350 g

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 24,99 EUR 29,99 EURGrundpreis: 18,51 EUR/1kg

inkl. 7% MwSt., zzgl.

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Distinctis - Merlot & Cabernet Franc Rotwein trocken Weingut 1000 de Chipuri

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 32,90 EURGrundpreis: 43,87 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl.

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Reserva - Rara Neagra Rotwein trocken Weingut Gitana Winery

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 18,90 EURGrundpreis: 25,20 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl.

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Dessert: Pfannkuchen mit Fruchtcreme

• 200 g Mehl
• 375 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Schuss Mineralwasser
• Öl
• 1 Glas Fruchtaufstrich Pflaume mit Walnüssen "Dulceata de prune cu miez de nuca" von Razvan Idicel
• 1 EL gehackte Haselnüsse

1. Mehl, Milch, Salz und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Mineralwasser hinzufügen und nochmals gut verrühren. 
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel des Teiges darin von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Fruchtaufstrich großzügig auf den fertigen Pfannkuchen verteilen und zu einem Dreieck zusammenlegen. Mit gehackten Haselnüssen dekorieren.

Dulceata de prune cu miez de nuca - Fruchtaufstrich Pflaume und Walnüsse 380 g - Razvan Idicel

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 5,99 EURGrundpreis: 15,76 EUR/1kg

inkl. 7% MwSt., zzgl.

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Artisan - Tamaioasa Romaneasca Weißwein süß Weingut Aurelia Visinescu

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 10,99 EURGrundpreis: 14,65 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl.

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Jidvei Vinars VSOP 0,7 L Branntwein 42% vol

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage 28,90 EURGrundpreis: 41,29 EUR/1L

inkl. 19% MwSt., zzgl.

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